miércoles, 4 de septiembre de 2013

MOËT & CHANDON 270th ANIVERSARIO EN NUEVA YORK

" HOMENAJE AL ÉXITO Y GLAMOUR DESDE 1.743 "

En presencia de Roger Federer embajador de la marca, la legendaria Casa dio a conocer su nueva campaña publicitaria.
Moët & Chandon, el champagne del éxito y el glamour desde 1743, anoche celebró su 270th aniversario trascendental con una c
270 AÑOS NUNCA HA SIDO TAN ELEGANTE : ROGER FEDERER PARA MOËT & CHANDONEl "tributo al éxito y glamour desde 1743 " dio a conocer la nueva moderna campaña publicitaria de la Casa. Federer fue anunciado como embajador de la marca de la casa en noviembre de 2012, y es el rostro contemporáneo de Moët & Chandon, marca llena a lo largo de la historia por éxito y glamour. La nueva campaña encarna los valores de valentía, elegancia y generosidad que han guiado a la casa, a lo largo de sus 270 años de historia.
elebración de gran estilo en la ciudad de Nueva York. Organizada por la marca icono mundial Moët & Chandon, brindaron con Champagne, el embajador de la marca Roger Federer junto a importantes amigos muy queridos de la casa como el cantautor Emeli Sande, DJ Bob Sinclar , Anna Wintour y Josh Lucas, por nombrar pocos.

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lunes, 15 de julio de 2013

Esta Semana el Festival Gourmet


Aunque cambia de locación el Festival Gourmet Internacional llega a su tercera edición, la cita en esta oportunidad será en el Hotel Tamanaco Internacional desde el viernes 19 hasta el domingo 21, a continuación les dejo la nota de prensa:


Lo mejor de la gastronomía en el Hotel Tamanaco
En el Festival Gourmet Internacional el ingenio reinará en la cocina
El Festival Gourmet Internacional regresa renovado, en su tercera edición, entre el 19 al 21 de julio, con nueva sede: el Hotel Tamanaco Intercontinental con la participación de afamados chefs venezolanos y foráneos que se lucirán con trabajos ocurrentes, demostrando cómo el ingenio es un ingrediente indispensable dentro de la cocina.
Organizado por Confex, empresa líder en ferias y exposiciones profesionales y especializadas desde hace 27 años, el Festival Gourmet Internacional persiste en su intención de brindar lo mejor de la gastronomía a los amantes de la buena mesa. Por ello, ha diseñado una programación con lo mejor del talento en el mundo culinario.

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martes, 2 de julio de 2013

Ron Roble Viejo

Las personas que me conocen saben que soy un amante y defensor a ultranza de nuestros Rones, por eso celebro cuando aparece un nuevo ron en nuestros anaqueles, porque si hay algo que no tiene  discusión es que tenemos los mejores rones del mundo.

En días pasado se hizo la presentación del nuevo Ron de la Familia Roble, una creación del Maestro Ronero Giorgio Melis, quien tiene mas de 45 años de experiencia elaborando rones de calidad, adicional para mi es un placer que los 2 rones estén en anaqueles, ya que tuve la oportunidad de hacer la presentación del Ron Robles Ultra Añejo cuando se lanzo el año pasado, al igual que tuve el placer de realizar las notas de cata de ambos rones; Es por ello que para mi la espera fue larga por Robles Extra Añejo, este ron es el resultado de que 5 amigos amantes de esta bebida se hicieran una pregunta “Si el mejor ron del Caribe, ¿por que no crearlo nosotros?” , y de esa manera se pusieron a trabajar para hoy entregarnos estos dos magníficos rones, ¿será el mejor Ron del Caribe?, eso lo diremos nosotros por lo pronto van bien encaminados a lograr ese cometido, yo por mi parte a continuación les dejo mis notas de catas de ambos rones:


jueves, 27 de junio de 2013

Bodega O. Fournier

anigif
En días pasados, tuve la oportunidad de dirigir la presentación oficial de los vinos de la Bodega O. Fournier a un grupo de periodistas, sommeliers y amigos, a los que invitamos a los espacios de Licores Mundiales quienes gentilmente nos recibieron en su sede, si bien es cierto, que los vinos ya tienen algún tiempo en le mercado, y quizás muchos que lean esta nota ya han probado uno o todos los vinos que  les describiré, una de las razones de la espera fue el arribo del vino Alfa Cruz Blend, uno de los vinos top de esta línea.
O. Fournier es un grupo español que hace vinos en; La Ribera del Duero (España), El Valle de Maule (Chile) y en Mendoza (Argentina) de este último es el origen de los vinos que degustamos. Contrariamente, siendo el origen de estos vinos Argentinos, esta Bodega por su origen español trabaja muy bien el Tempranillo, aunque producen un Malbec de altísima calidad.


Al mercado Venezolano llegan 2 líneas de estos vinos, la primera es Urban Uco y luego tenemos en el mercado su línea Premium Alfa Cruz, estas dos comprenden  8 vinos en nuestro mercado, 6 dentro de la línea Urban: 3 blancos y 3 tintos, y 2 vinos Alfa Cruz; Un Blend y un Malbec.

miércoles, 12 de septiembre de 2012

Relanzamiento de Viña Santa Helena




De nuevo llegan al país los Vinos de Viña Santa Helena, una Bodega que fue fundada en !942, a partir de 1944 es adquirida por el Grupo San Pedro el segundo grupo vinicola de Chile, es una de las Bodegas con mas hectáreas en el Valle de Colchagua, pero también tiene alianza con productores en diferentes Valles de Chile, para así mantenerse como una Bodega que apuesta a la calidad de sus vinos.

En esta nueva oportunidad para la comercialización de sus vinos en el país Viña Santa Helena, busca como aliado a DHD, una distribuidora con una gran tradición en la comercialización de vinos y destilados dentro de venezuela. El Relanzamiento estará a cargo del Ing. Matías Rivera, Enólogo Jefe de la Bodega, el cual se encargara de dirigir la degustación de los vinos y explicarnos lo nuevo de la Bodega.
Luego les contare cuales son las lineas de vinos que se estarán distribuyendo.





Viña Montes 1era. Entrega



En nuestro segundo día en chile, visitamos una de las bodegas chilenas que mas me gusta, Montes; El primer vino que me engancho y del cual quede gratamente sorprendido fue un Montes Alpha Cabernet Sauvignon,de alguna manera debo confesar que en parte por ese vino fue que tome la decisión de dedicar mucho tiempo a aprender del vino y como una cosa lleva a la otra termine como sommelier algo de lo que hoy me siento muy orgulloso.

Pero regresando a la Bodega, Montes es la primera Bodega Chilena que decidió hacer vinos premium, esa fue la meta de sus fundadores y hasta el momento lo han logrado y lo seguirán logrando durante mucho tiempo ya que su filosofía y todos los que trabajan allí apuestan a lo mismo.Desde el Hotel nos dirigimos como primera parada del día a Montes a la primera bodega, ya que en la actualidad tienen otras bodegas en otros valles donde también realizan sus vinos bajo la misma filosofia de la bodega siempre buscando lo mejor en calidad de cada cosecha. Nos fuimos a la Bodega ubicada en Apalta,donde se elaboran los Montes Alpha y los Ultra Premium: Montes Alpha M, Purple  Angel, Montes Folly.

La edificación de la Bodega fue realizada bajo los principios del Feng Shui, un edificio imponente donde se integran todos los materiales bajo este concepto chino, antes de entrar a la bodega debes pasar por un puente de madera y un pequeño lago cuya agua fluye hacia el centro de la bodega para crear un flujo de energías positivas. una vez pasado el puente te recibe el Angel de Montes, el Angel en las Botellas de Montes tiene un significado que va mas allá de un logo de marca (un tema para otro post). Nos dio la Bienvenida Dennis Murray equipo enológico, donde nos dieron una breve introducción de la Filosofía de la Viña, y luego de un recorrido cargado de información  fuimos a la sala de cata, donde nos esperaba el enologo jefe de la Bodega de Aparta para dirigir la cata. Un salón de cata con una vista del viñedo privilegiada, por la cantidad de vinos catados 16 vamos a dividir este post en 2 entregas.
Los Vinos Fueron:

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jueves, 26 de julio de 2012

Bodegas Viu Manent


El pasado mes de mayo tuve la oportunidad de realizar un viaje a Chile en compañía de varios Sommelier y estudiantes de la Academia de Sommelier, fue un viaje organizado por la Academia Venezolana de Sommelier, el viaje por si fue muy enriquecedor por la oportunidad de compartir con los ingenieros agrónomos, enólogos, sommelier y poder conocer de primera mano el manejo y la elaboración de los vinos de cada bodega visitada.
El mismo día de la llegada a Chile nos trasladamos a Santa Cruz y nos Hospedamos en el hotel del mismo nombre, cabe destacar que el Hotel pertenece a los dueños de Viña Santa Cruz, el Hotel cuenta además con Casino y un Museo con la colección de arte Precolombino privada más grande de Chile.
En la tarde luego de instalarnos nos dirigimos al Viñedo el Olivar perteneciente a la Bodega Viu Manent, una bodega que tiene su fundación en el año 1935 por parte de unos inmigrantes Catalanes, este viñedo esta ubicado específicamente en la zona de Peralillo, un viñedo con unas laderas a pesar de contar con 350 hectáreas, solo tiene productiva 30 ht. el resto se mantiene como reserva natural. En este viñedo nos esperaba el Gerente de Producción Juan Pablo Lecaros, así como el Ingeniero Agrónomo y responsable de los Viñedos Miguel Mujica, los cuales nos explicaron las características de suelo y clima de la región además de los variedades cultivadas allí.
Luego de la clase por parte del Ingeniero Agrónomo nos dirigimos a la bodega que también se ubica en el Valle de Colchagua solo que en otro viñedo de nombre San Carlos de Cunaco que se ubica en Santa Cruz, que es el primer viñedo que compro la familia con una extensión de 150 Hectáreas y donde se ubica la bodega, allí nos esperaba el enólogo para realizar la cata de los vinos y luego cenar en el restaurante de la Bodega.
Ya en la sala dispuesta para la cata nos esperaban con 17 vinos para la cata, por sugerencia del enólogo y en consenso acordamos que fueran 9 y el resto lo probaríamos en la cena, a continuación mi apreciación de los vinos:


martes, 20 de septiembre de 2011

PROXIMOS CURSO DE ACTUALIZACION DE BRASIL Y SUS VINOS




La Academia de Sommeliers de Venezuela auspicia Primer Ciclo de Actualizaciones en Cursos de Vinos especializados para Sommeliers, estudiantes de la escuela y amantes del vino. Con el Objetivo de difundir la cultura del vino y actualizarnos en lo que acontece en ese Mundo, su Presidente Leo D´Addazio ha organizado una serie de Cursos Cortos sobre el tema de Brasil, El Sr. Braga nos actualizará sobre la cachaza y los vinos producidos en Brasil, sus diferentes tipologías y zonas de producción dirigiendo dos seminarios con catas de dichos productos. Con el Sr. Danio Braga, Presidente de APAS y miembro del Comité de Concursos de ASI.

Horarios:

1) Miércoles 21 Septiembre
BRASIL Y SUS VINOS TRANQUILOSTurno:
Noche: 6:00 pm - 9:00 pm
Inversion:
Bs.450 por persona

Incluye:
-Degustación
-Diploma de Participación

2) Jueves 22 Septiembre
BRASIL SUS ESPUMOSOS Y SU CACHAZA
Turno:Noche: 6:00 pm - 9:00 pm
Inversión:
Bs.450 por persona
Incluye:
-Degustación
-Diploma de Participación

DIRECCION: AVD. EUGENIO MENDOZA, QUINTA COSALINDA, LOS CHORROS.
PUNTO DE REFERENCIA: SUBIENDO POR LA PLAZA DE LOS CHORROS.

jueves, 24 de marzo de 2011

LA ACADEMIA ESTRENA SEDE


Hoy nos complace y nos llena de orgullo que la ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA, está estrenando sede, un gran paso para la consolidación de este oficio que para algunos se ha convertido en un modo de vida incluyéndonos. Es mucho lo que nosotros (Johana y Eliezer) le debemos a este oficio hoy convertido en nuestra profesión, comenzando por que gracias a este mundo del vino es que hoy estamos juntos. Ya hace algo más de 5 años cuando comenzaron a dar clases en lo que en su momento era la Escuela de Cocina Gaga, en el centro empresarial Roca de Las Mercedes, luego estuvieron en la Torre Ciber Centrum también en Las Mercedes y por ultimo el Hotel Tamanaco que fue la sede por 3 años, donde no sólo se dictaron los Cursos de Sommelier, sino talleres, actualizaciones y se realizaron catas magistrales siempre en pro de dar a conocer este maravilloso mundo.

miércoles, 23 de marzo de 2011

II JORNADA DE CARNETIZACION 2011



De: Asociación Venezolana de Sommeliers


II Jornada de Carnetización 2011 de la AVS ACTIVATE!!! Estimado Colegas y Estudiantes El próximo 29 de Marzo, se realizara la jornada de carnetización de los afiliados de la Asociación Venezolana de Sommelier, periodo 2.011 - 12. En el marco de esta jornada, momento que consideramos propicio para reunir a todos nuestros agremiados, en aras de de poder compartir y tener un acercamiento de esparcimiento entre sus miembros. La AVS realizará un ciclo de charlas temáticas relacionadas al vino y a la gastronomía. Adicionalmente estarán presentes algunas empresas importadoras y comercializadoras de vinos, espumantes y destilados. Así como también importadores de libros y accesorios relacionados con el medio, (vinos y su servicio), quienes ofrecerán degustación, demostración y venta de sus productos. En tal sentido la presente para extenderles nuestra más cordial invitación a que nos acompañen esa tarde - noche y compartan con nosotros esos momentos de reencuentros tan gratificantes e importante para nosotros. Por ultimo en aras de la logística y planificación, agradecemos su gentil confirmación por este medio.
Sin otro particular a que hacer referenciaAtentamente
Leo D´Adazzio
Presidente



PROGRAMA DE CHARLAS

4:00 pm a 4: 45 pm/EL RON VENEZOLANO
Rossana Di Turi
5:00 pm a 5:45 pm/CINE y VINO
Miro Popic
6:00 pm a 6:45 pm/HISTORIAS ALREDEDOR DEL CHAMPAGNE
Marianella Salazar
Ercole D´Adazzio


Para la carnetizacion deberan depositar o transferir en la cuenta corriente del Banco Exterior a nombre de Asociacion Venezolana de Sommeliers N.-01150070650700113854

RIF: 493772707. COSTO: SOMMELIERS GRADUADOS:300 BS. ALUMNOS DE ACADEMIA DE SOMMELIERS 150 BS.o pagar en cheque en la taquilla (NO SE PUEDE PAGAR CON TARJETA DE CREDITO NI DEBITO). De: Asociación Venezolana de Sommeliers

miércoles, 1 de diciembre de 2010

BODEGAS POMAR




Partiendo del post anterior recordamos que en 1985 se funda BODEGAS POMAR en una asociación de Empresas POLAR y la casa MARTELL de Francia, la primera bodega de vinos en el trópico, ubicada en Altagracia, estado Lara con viñedos propios siendo este el mejor sitio con las características de suelo y clima adecuado para las vides.
Es así como comienzan a experimentar con 22 variedades de uvas provenientes de las mejores regiones vitícolas del mundo, de las cuales solo 8 se consideraron aptas para su cultivo en el trópico ya que daban características similares a sus pares en su zona de origen, pero con las cualidades que le aporta Carora las variedades tintas fueron: Tempranillo, Syrah, Petit Verdot y las blancas: Sauvignon blanc, Chenin Blanc, Macabeu, Malvoisie, Moscatel de Alejandria.
Pero porque Altagracia en el estado Lara, primero porque los Suelos aquí son profundos, de textura arenosa, provisto de muy buen drenaje, lo que permite que la planta tenga raíces profundas, además estos suelos son calcáreos, ricos en calcio y magnesio, un suelo ideal para producir vinos finos y aromáticos con un buen equilibrio. Y el clima otro factor importante para la elaboración de vinos aquí nos da una amplitud térmica de 10 grados entre el día y la noche, recordemos que nosotros no tenemos estaciones climáticas, por lo que los viñedos en el trópico deben ubicarse con 2 periodos secos bien definidos, es por eso que en Venezuela tenemos 2 vendimias una en el mes de Marzo y otra para el mes de Septiembre, con la ventaja que ambas son de muy buena calidad.
En la actualidad Pomar posee 180 hectáreas plantadas con la que se producen 5 vinos Tintos, 3 blancos (incluyendo el vino para la iglesia), 5 espumantes y un vino frizante, todos con características únicas que los hacen atractivos en el mercado. Aunque pudiera parecer fácil realizar vinos en el trópico es complicado manejar 2 cosechas al año y el cuido de las vides es mayor, ya que esta no descansa como ocurre en otros países productores de vinos. El principal problema que encuentra nuestro vino en el mercado somos nosotros mismos ya que somos sus mayores críticos y tenemos la mala costumbre de compararlos con los vinos de otros países, cuando debemos entender que tenemos un producto único, POMAR es la única bodega que produce vino en el trópico y que al igual que el vino de otras latitudes refleja las características de su zona de producción, como ocurre a nivel mundial, el vino debe darnos identidad de su procedencia. Piense por un momento que todos los vinos fueran iguales, cual sería el atractivo que tendrían.
En Bodegas Pomar trabaja un equipo comprometido vendimia tras vendimia para darnos unos vinos únicos y de excelente calidad, recordemos que solo tenemos 25 años haciendo vino en comparación con siglos de experiencia de otros países, que son productores tradicionales. Debemos de reconocer como sommeliers que somos, que el que se pueda hacer vinos aquí en el país es gracias a una gran inversión en tecnología, Bodegas Pomar es una de las bodegas que cuenta con avances de punta en lo que a elaboración de vinos se refiere. Como un dato curioso cuando se fundó Bodegas Pomar se llego a considerar la bodega con mayor tecnología de Suramérica, que nos dice esto que se tomaron muy en serio esta empresa de hacer vinos en Venezuela.
Para nuestra próxima entrega la descripción de los espumantes de Pomar.


Por: JOHANA Y ELIEZER

miércoles, 7 de julio de 2010

BELVEDERE





Nuestro primer post de destilado lo vamos a dedicar a la Vodka Ultra Premium Belvedere que llega al país de la mano de Tamayo & CIA.
Lamentablemente, los orígenes de esta bebida no están claros se le ubica su creación entre Rusia y Polonia, pero no hay estudios históricos y tan documentados de esta bebida como de otros destilados. Siendo Belvedere de origen polaco hablemos un poco de la vodka en Polonia, allí la primera bebida cercana al vodka se llamo Gorsalka a la cual se le atribuían propiedades medicinales. Para que la vodka evolucionara fue determinante el permiso de producir y vender alcohol que dio el rey Jan Olbracht en el siglo XVI. En ciudades como Cracovia, en 1550, ya se producía Vodka y se exportaba. Para 1580 ya se registraban 49 destilerías en la ciudad de Poznan.
Es así como el Vodka se convirtió en poco tiempo en un estilo de vida para los polacos, presente en fiestas, celebraciones interminables como las que se realizaban en aquella época cuando era común que la fiesta de un matrimonio durara tres días o más seguidos nunca faltaba la Vodka. La vodka como destilado tiene entre sus principales características ser un producto casi neutro tanto en sabores como en aromas, pero estos dos factores si están presentes y solo tenemos que prestarle atención cuando las probamos, siendo una bebida casi neutra es donde radica su éxito ya que se mezcla muy bien con jugos para aportarle sabor y es utilizada como base para muchísimos cocteles y tragos en todo el mundo. El grado de alcohol del vodka es de 40, aunque según algunos estudios su grado optimo debería ser 42, hay vodkas muy raras que tienen 70 grados de alcohol , los grandes productores de vodka coinciden en que las mejores son las hechas a base de centeno, aunque también es muy popular para su elaboración la papa.
Esta es una de las principales cualidades de Belvedere es elaborada con Centeno Dankowskie Oro un grano muy especial que solo se da en Polonia y que al mezclarla con el agua que brota en la misma destilería le da unas características únicas que son muy difíciles de igualar estas son algunas de las razones por la que Belvedere es considerada por expertos como una de las mejores del mundo. Otro factor de calidad y probablemente el más importante es el manejo casi artesanal del producto, el cual es elaborado en pequeños lotes, así como el ser destilada 4 veces buscando mayor complejidad tanto en aromas como en sabores. Son pocos los productos que como Belvedere cuenta con más de 600 años de historia y tradición lo que se convierte en su mejor sello de calidad.
Este Vodka es fabricada en su destilería la cual está ubicada en Polmos Zyrardow, al oeste de Varsovia, donde es sometida a 33 puntos de control de calidad durante su proceso de destilación, lo cual le ha ganado certificados de calidad por parte del Gobierno Polaco.
Pero, que vamos a conseguir en este producto, como comente antes los vodkas modernos suelen ser neutros a menos que sean aromatizadas, no siendo este el caso de Belvedere en nariz vamos a conseguir sutiles aromas a vainilla, almendras; en boca se va a mostrar plena y redonda, casi aterciopelada y con notas como de pimienta blanca, para luego mostrar un final cálido, suave y muy limpio. No se podría esperar menos de un producto de este nivel así que solo falta que ustedes la prueben y nos hagan sus comentarios.
Es bueno recordar que el vodka es el destilado más consumido a nivel mundial, es por ello que se elabora prácticamente en todo el mundo, y es así como hoy en día existen locales dedicados exclusivamente a esta bebida.
Por: JOHANA Y ELIEZER